西紅柿炒筍瓜

不知道到傢都把筍瓜叫什麼，其實我說的筍瓜就是西葫蘆的一個變種，平時裡常吃的醋溜西葫蘆，糖醋西葫蘆，同樣可以用筍瓜來做而且我個人覺得筍瓜口感更好，更加爽脆。夏日裡來上一道西紅柿炒的酸甜口味的筍瓜，相當的開胃呀。

主料：筍瓜(500g)，西紅柿(兩個)
輔料：蒜(適量)，幹辣椒(3個)

筍瓜洗凈切薄片備用。

西紅柿切丁備用。

生抽一大勺，醋兩大勺，糖一大勺調成碗汁備用。

熱鍋涼油下入蒜末和幹辣椒炒香。

倒入西紅柿炒出紅汁子。

下入筍瓜片炒到微微變軟。

倒入兌好的碗汁。

加少許鹽和雞精調味即可出鍋。

筍瓜做法技巧

初期嫩瓜在1.5—2.5千克時便可采收；後期瓜可老熟采收。

筍瓜的作用

提高免疫力,療頭痛頭暈熬夜人群適宜食用筍瓜。

西紅柿做法技巧

1.西紅柿常用於生食冷菜，用於熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“西紅柿炒雞蛋”、“西紅柿燉牛肉”、“西紅柿蛋湯”等。

2.青色未熟的西紅柿不宜食。

3.烹調時不要久煮。

4.燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

西紅柿的作用

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除瞭對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。