蒜苗紅燒白蘿卜
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香蔥炒蟶子的做法簡單,口感清新爽口,香味濃厚,非常的開胃好吃,在這樣炎熱的天氣裡就是需要這樣的菜肴來提提神,開開胃,我們傢裡的老人小孩都很是喜歡,有喜歡的朋友可以試試哦!
香蔥炒蟶子的做法:
1、蟶子買回傢放在清水裡浸泡2個小時,中間要換兩次水!清洗幹凈,煮一鍋熱水,水開之後放入清理好的蟶子焯到殼都開瞭就可以關火瞭,放涼之後,把蟶子肉包出來,祛除內臟清理幹凈備用。
2、香蔥切成段備用。
3、鍋中放入適量油,放入一半香蔥爆香。
4、放入處理好的蟶子迅速翻炒,放入剩下的香蔥,放入適量鹽調味即可。
成品圖:
香蔥炒蟶子小提示:
1、蟶子買回來一定要放入清水浸泡一下,祛除沙子雜質,清洗幹凈。
2、這道菜為瞭吃著方便,孩子也能吃,要提前焯好,祛除內臟,這樣炒好就可以大口大口吃瞭,超過癮。
3、一定要用香蔥,香蔥的味道可以去腥帶出海鮮的鮮味。
4、炒的時候要爆炒,快速炒。
5、香蔥分兩次放入鍋裡。
6、最後調味隻放入鹽就可以啦!
蟶子的基本介紹:
蟶子別名:竹蟶、大竹蟶,學名縊蟶,屬軟體動物,系瓣鰓綱,真瓣鰓且、竹蟶科,貝殼脆而薄呈長扁方型,自殼頂到腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。
寧波沿海一帶多灘塗,對養殖蟶子有得天獨厚的優勢,是寧波大眾海特產品,寧海長街一帶,面臨三門灣,常年有大量淡水註入,海水咸淡適宜,餌料豐富,塗質以泥沙為主,因而蟶子生長快,個體大,肉嫩而肥,色白味鮮,故得名長街蟶子,據清《寧海縣志》記載:蟶、蚌屬,以田種之種之謂蟶田,形狹而長如中指,一名西施舌,言其美也。
蟶子的適宜人群:
禁忌人群:孕婦慎食。
適宜人群:一般人群均可食用。尤適合甲狀腺功能亢進病人、老年人。
蟶子的功效與作用:
蟶肉味甘咸、性寒,入心、肝、腎經;具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效。對產後虛損,煩熱口渴,濕熱水腫,痢疾具有一定治療效果。
蟶子的食用方法:
忌烹調時間過短,火力過大,但要燒熟煮透。
清洗方法:先把泥沙沖幾遍,然後加鹽水浸泡半小時左右,可以在泡的同時放些菜刀之類的金屬品,會讓泥沙吐的更快。然後用小牙刷把殼刷幹凈,祛除蟶衣。不過洗的太幹凈的話,味道也會不如之前鮮美。