香辣藕丁

蓮藕是很多朋友們都非常熟悉的一種食材，現在這個季節也正是吃蓮藕的好時候，蓮藕的營養價值高，含有豐富的微量元素，但是熱量很低，所以吃多瞭也不用擔心長胖的問題，還能補充營養，蓮藕可以清熱去火、滋肺潤燥、健脾益胃，蓮藕的做法很多，有清炒、燉煮、煮湯，吃起來都非常的美味。

酸辣藕丁是蓮藕一種最直接也是最簡單的吃法，做好的蓮藕是麻辣的口味，除瞭有蓮藕的清爽脆口的口感外，還有所加入的辣椒的香辣味道和裡脊肉的肉香味道，非常的下飯，並且蓮藕仔細品嘗，還有一絲清甜味道，更是惹人喜愛。

香辣藕丁的做法教程：

1.將原材料準備好。

2.裡脊肉丁中加入適量的料酒、鹽、淀粉、醬油和少量的油。

3.攪拌均勻醃制五分鐘。

4.燒熱鍋，放少許油，下入醃好的肉丁翻炒。

5.肉丁翻炒變色後下入藕丁一起炒。

6.再加入適量的料酒和醬油。

7.加蓋燜上兩、三分鐘。

8.加入青紅椒丁繼續翻炒。

9.最後加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻。

10.盛入盤中，表面擺上小蔥絲。

成品圖：

香辣藕丁的美味小竅門：

1.先將裡脊肉切成丁，加入鹽等調味料醃制入味，醃制時加入點油炒出來的肉質更嫩。

2.藕切成小丁後不馬上炒制需泡在白醋水中，防止藕變色。

3.先炒肉丁，將肉丁翻炒變色後下入藕丁翻炒，再加入醬油和料酒燜煮兩、三分鐘。

4.青紅椒要等藕丁燜煮熟後再放，以免變色影響菜的成品賣相。加入青紅椒翻炒幾下後，最後加入鹽等調味。

香辣藕丁的做法介紹到這裡就結束瞭，喜歡的朋友可以試著做一下，不妨做上這麼一道美味的菜肴和傢人一起嘗嘗鮮吧，配上一碗白米飯，吃起來香辣爽口，下飯開胃，很是美味的呢。