麥冬

別名：忍凌、不死草、麥門冬、忍冬、階前草

禁忌人群：風寒咳嗽、感冒、腹瀉、胃寒腹痛病人忌用

適宜人群：一般人群均可食用

麥冬的基本介紹

麥門冬為門百合科植物麥冬、湖北麥冬、短葶山麥或山麥冬、沿階草等的塊根。麥門冬為多年生草本，四川在栽後第2年4月下旬收獲，浙江在第3年或第4年收獲。選晴天挖取根部，抖去泥土，切下塊根和須根，洗凈，曬幹水汽後，揉搓，再曬，再搓，反復4至5次，直到去說須根後，幹燥即得。浙江多將洗凈的塊根曬3至5日，放在籮筐內悶放2至3日，再翻曬3至5日，剪去須根，曬幹。

麥冬的功效與作用

甘、微苦，微寒。歸心、肺、胃經。養陰生津，潤肺清心。用於肺燥幹咳，虛癆咳嗽，津傷口渴，心煩失眠，內熱消渴，腸燥便秘，咽白喉。
1.清心除煩
適於內熱擾心之證，溫病邪熱入營，身熱夜甚，煩躁不安等癥。還適合熱傷氣陰，心煩口渴，汗出體倦者。心陰不足，心煩不眠，舌紅少苔者。
2.養陰潤肺
主治陰虛肺燥，幹咳、燥咳，勞熱咳血等證。
3.益胃生津
善治胃陰不足，舌幹口渴，納呆不饑等證。此外，還可用治陰虛腸燥，大便秘結者。

麥冬的營養價值

麥冬含β-谷甾醇、氨基酸、多量葡萄糖及葡萄糖甙。能提高免疫功能；對多種細菌有抑制作用；能增強垂體腎上腺皮質系統功能，提高機體適應能力；有抗心律失常和擴張外周血管的作用；能提高耐缺氧能力；有降血糖作用。

麥冬的選購

麥冬呈紡錘形，兩端略尖，長1.5～3cm，直徑0.3～0.6cm。表面黃白色或淡黃白，有細縱紋。質柔韌，斷面黃白色，半透明，中柱細小。

麥冬的存儲

置於陰涼幹燥處，防潮。