荷包蛋怎麼做才好吃

1.將潔凈的鐵鍋置中火上燒熱，放少量食用油；

2.敲入一個雞蛋，待底層結皮；

3.用鍋鏟將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃，也可將蛋翻身煎另一面，成荷包形；

4.兩面煎成嫩黃色出鍋，放入已經準備好的調味湯汁中；

5.將湯鍋端至旺火上，加適量蔥花、酒、鹽、味精，燒沸後改用小火；

6.約五分鐘後用手指撳荷包蛋，硬則為熟；

7.按照此方法將荷包蛋全部煎好。

小竅門：

1.煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋；

2.煎蛋時，如果發現蛋白部分已經變硬，便加入一點熱水，並蓋上鍋蓋，以文火煎到蛋黃熟為止，隻有這樣才能把荷包蛋煎好，並且不會粘鍋，也不會糊底。

煎荷包蛋註意事項：

1.荷包蛋煎好一個就用鍋鏟將蛋鏟起放湯鍋中，不要放入無湯汁的盛器中，以免壓破；

2.如果荷包蛋多的話，湯鍋底最好墊幾片菜葉，以免粘底；

3.煎蛋時，要根據動作的快慢靈活掌握火候，必要時可暫時離火操作。