魚籽怎麼做好吃

魚籽有很高的營養價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養成分，而且味道鮮美。鮎魚、河豚魚等少數魚的卵有毒應忌吃。用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽；用卵制成的為墨魚籽。還有鮐魚籽、大黃魚籽等。魚籽的蛋白質含量高，脂肪多。食用時加配料和適量的水攪成糊狀後蒸、炒，也可做涼拌菜。

1. 將魚籽洗凈，去掉外層膜

2. 豆腐切小塊

3. 小辣椒切絲圈，蔥、薑、蒜切片

4. 熱鍋冷油下蔥、薑、蒜片爆香

5. 魚籽下鍋爆炒幾下，然後放入豆腐輕翻炒3分鐘左右，豆腐微黃後，加入少許醬油、鹽和泡椒醬，輕翻兩下，然後加水。註：加水稍沒過豆腐即可

6. 放少許辣椒，溫火慢燉

7. 燉3-5分鐘，水稍幹，放少許味精、醋。一道美味可口的魚籽豆腐就做好瞭