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黴魚怎麼醃制最好吃 黴魚如何醃制

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2、將新鮮活魚破肚,去魚鱗,掏空內臟,洗凈掛起來涼幹。

3、切成寬二寸長四寸塊狀,加入鹽、酒醃三天以上。

4、辣椒末加入精鹽、紅曲攪拌。

5、將切好的魚塊放入調好的辣椒末上裹上辣椒,在太陽下曬半天到一天。

6、將裹好辣椒末曬好的魚放入壇子中加入山茶油浸密封。

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