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茶的沖泡方法有簡有繁,要根據具體情況,結合茶性而定,但不論泡茶技藝如何變化,一些基本的方法則是相通的,那麼泡茶都有哪些步驟呢?
1、溫具:用熱水沖淋茶壺,包括壺嘴、壺蓋,同時沖淋茶杯,隨後即將茶壺、茶杯瀝幹,溫具的目的是提高茶具溫度,使茶葉沖泡後溫度相對穩定,不使溫度過快下降,這對較粗老茶葉的沖泡尤為重要。
2、沖泡:置茶入壺後,按照茶與水的比例,將開水沖入壺中,,除烏龍茶沖水須溢出壺口、壺嘴外,通常以沖水八分滿為宜,沖水時有鳳凰三點頭的講究,就是將水壺下傾上提三次,這既是主人向賓客點頭致意,也能使茶葉和茶水上下翻動,使茶湯濃度一致。
3、倒茶:沖泡好的茶應先倒進茶海裡,然後再從茶海倒進客人的茶杯中即可。
泡茶首先要沖洗溫具,可以提高茶具的溫度,也可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味,不必要做到極致的泡茶功夫,享受喝茶的樂趣,享受有茶生活的美好。
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