其妻患之的其是什麼意思 其妻患之的其指什麼
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老面燒餅的放堿技巧 你學會瞭嗎
1、將食堿粉倒入溫水中，攪拌使其混合後靜置10分鐘左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中間挖一個小洞，逐漸的加入老面和食堿水並攪拌面粉至絮狀；
3、和好的面揉光，盆地撒上一層薄薄的幹面粉，把揉好的面團放在盆中，用一塊濕佈蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵；
4、大約1小時後，面團發至兩倍大，用手抓起一塊面，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。
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