熟木耳隔夜能吃嗎

木耳色澤黑褐，質地柔軟，呈膠質狀，薄而有彈性。木耳味道鮮美，可葷可素，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，並可防治缺鐵性貧血，可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發。木耳是個很好吃的菌類，但很多人都不知道隔夜的木耳還能不能吃。

首先需要明確的一點是，煮熟的木耳，在存儲的過程中，亞硝酸鹽會不會增加。其實這一點可以放心，根據研究結果發現，木耳不論是在室溫保存還是冷藏保存，亞硝酸鹽的含量都不會下降。所以泡發一晚的木耳也是很安全的，不過夏季為瞭避免木耳變質發臭，還是要放到冰箱裡面存放。隔夜的食物不能吃的原因，為瞭避免微生物繁殖，食物變質，但是放到冰箱就可以避免這樣的危害。

熟木耳隔夜是可以吃的，這一點不用擔心，還有就是木耳在培育的時候會放一些尿酸的物質，在清洗木耳的時候一定要仔細、認真。