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怎麼樣煎雞蛋

準備食材:雞蛋、鹽5克、花生油適量

怎麼樣煎雞蛋

煎雞蛋的做法:

1、將平底鍋洗凈,開火加熱燒幹鍋中水分。用手放在鍋中心上方,感受到熱量之後轉入最小火,加入花生油,用鍋鏟推動花生油,使其沾滿待使用面積。

2、用右手持雞蛋,以鍋邊緣磕破雞蛋,接著從破口處將蛋殼掰開兩部分,逐漸讓雞蛋液滑入鍋中,這樣造型更加圓潤。

3、保持小火加熱,當蛋清大部分凝固,上面的蛋黃還沒有完全凝固,可以蓋上鍋蓋,燜上2分鐘,直到蛋黃外部那層薄薄的蛋清更加穩固,確保翻面時蛋黃液會微微流動,但不會散開。

4、想做煎雞蛋的溏心蛋版本,此時可以雞蛋表面放點鹽,關火,盛入盤中。如果想做全熟煎雞蛋,此時將雞蛋翻到另一面,撒上少量鹽,再次蓋上鍋蓋,燜上1分鐘再盛入盤中。

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