擇子粉有什麼藥用價值

藥食兩用的植物很多，今天我們就來看一下擇子粉的藥用價值。擇子粉是用一種叫擇子（學名“石櫟”）的種子制作的粉狀物質。

石櫟又名柯、紅椆、椆木、櫪木等，屬山毛櫸目，殼鬥科喬木，全世界有300種，除1種產於北美西部外，其餘均產於亞洲，主要分佈在亞洲南部和東南部約北緯30°～南緯10°的地區。石櫟種子富含淀粉和單寧，經過處理後可以食用，味道淡，略帶香氣和苦味。擇子粉含有豐富的淀粉，含量達60%左右。

擇子粉的藥用價值：

1、將擇子粉煮成豆腐狀，不用添加物，趁熱吃下肚，可止住腹瀉。2、擇子豆腐性涼，能清熱解暑，口感淡雅舒適、軟滑爽口，有清心爽腦的功效。

一般處理方法就是暴曬至殼開裂，剝出種仁。然後冷水浸泡2-3天，期間每隔6-12小時換水一次，以除去單寧。最後磨漿，可制豆腐或直接沉淀後曬幹，供食用，富含鐵、磷、鋅等礦物質營養。因味苦，很少被食用。