凍玉米怎麼煮

玉米是禾本科玉蜀黍屬一年生草本植物。別名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米。玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5~10倍。玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動，能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用。

冰凍的玉米分為兩種，煮的時間和要求也不盡相同。

第一種是生玉米沒有經過加工直接冷凍起來，生玉米保存時，應先剝去玉米外層的厚皮，隻留下兩三層內皮。不用擇掉玉米須，也不用清洗，直接放入保鮮袋或塑料袋中，封好口，放入冰箱冷凍室裡保存即可。這類玉米在煮的時候，要多煮一段時間，在鍋裡的水開之後再煮二十分鐘左右就差不多瞭，以玉米熟瞭為準。

第二種情況是熟玉米冷凍，因為在冷凍之前已經煮熟，從冰箱拿出來之後，放在陰涼的地方先解凍10分鐘左右，大火煮開後，再煮8分鐘左右就可以食用。

無論何時在煮凍玉米的時候，都要冷水下鍋，可以留幾層玉米內皮和須子，煮出來的味道才香。