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馬面魚是什麼魚

馬面魚是什麼魚

馬面魚學名為綠鰭馬面魨,隸屬於魨形目、革魨科,俗名橡皮魚、剝皮魚。馬面魨是外海暖溫性底層魚類,雜食性。沿海有一定產量,魚肉的蛋白質含量較高,是一種營養豐富的大眾化食品。該物種的模式產地在煙臺。分佈於朝鮮、日本、印度洋非洲東岸以及中國東海、黃海、上海地區見於長江口等海域,屬於外海近底層魚類。在上海和閩浙一帶被稱為橡皮魚;在北方被稱為扒皮魚、面包魚。隨著新資源的探索、新漁場的不斷開發,馬面魚的產量也逐年增加。我國東海馬面魚的產量為最多,已成為僅次於帶魚居我國第二位的海洋經濟魚類。

馬面魚肝大,可制魚肝油。肝占全魚重量的3、9-7、4%,含油量高達50-60%。油灰還可代替桐油灰。魚骨可做魚排罐頭,頭皮內臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白。這是一種富含蛋白質的營養食品,不僅含多種氨基酸,而且易被人體消化吸收。因此對於年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營養食品。

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