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泡紅色包菜怎麼做又脆又好吃 泡紅色包菜怎麼做

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1、把包菜一片一片的撕下來,用清水洗幹凈,切段或用手撕,放在通風的地方放幹。

2、把小米椒、泡椒切段,把生薑、白蘿卜、胡蘿卜切成薄片,將蘋果切成蘋果塊,全部切好後放一邊晾幹。

3、將玻璃壇子洗凈晾曬後,把輔助配料都倒入包菜中,加入適量的二鍋頭,再加入白醋,泡椒與泡椒水的比例應該是1:1的比例,再加入白糖、食鹽八角和花椒。

4、用筷子或者手來回翻動,攪拌均勻,攪拌均勻後,將包菜轉移到玻璃壇子中,也可以放入保鮮盒子中,還要把水一起倒入玻璃壇子中,蓋上蓋子,等待大約1小時,目的是讓包菜脫水,變得更加脆爽一些。

5、1小時後,打開玻璃壇子,倒入白開水,與包菜同一水平面就好,可以用筷子翻動一下,嘗一嘗包菜的味道,看是否要加鹽,或者要加醋。最後,搖動均勻,封口,等待3-4天就可以吃瞭。

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