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自制梅幹菜步驟 教你怎麼做梅菜幹
1、將收獲後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4一5天。
2、待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將幹菜葉切成絲。
3、將幹菜絲放進盆裡，撒上鹽，用手揉搓，等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。
4、將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。
5、醃制半過月後，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅幹菜來食用，此時菜線便成職色澤金黃，咸酸味甘的梅幹菜。
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