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幹鮑魚怎麼處理燉雞

幹鮑魚怎麼處理燉雞

幹鮑魚可以用來做鮑魚燉雞。它的制作材料:童子雞1隻約750克,幹鮑魚2個,小冬瓜1隻,香油或豬油100克,湯適量,料酒,細鹽,薑末少量。它的制作步驟為:

1、冬瓜削皮去瓤,制成15厘米高的段筒,並用頂片做成蓋子;

2、將幹鮑魚洗凈,並用水浸泡;

3、童子雞宰殺洗凈,切成小塊,下油鍋炒至微黃,然後和鮑魚一起放入冬瓜筒內,蓋上頂片,並用棉紙浸濕封口;

4、將瓜筒置於湯罐內,旁邊加入肉湯或者骨頭湯,加少量細鹽、料酒、薑末,在文火上慢煨,熟後連鍋上桌。

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