米糕絕密配方 你知道嗎

1、主料:黑米85g;糯米粉60g;低筋面粉75g;雞蛋4個;白砂糖75g;無鋁泡打粉3g;

2、將85g黑米用料理機打碎，越碎越好！

3、準備所有材料；

4、將4個雞蛋全部打入盆中，加入75g白砂糖（再準備一個盆裡面放入溫水，然後把裝有雞蛋盆放入溫水盆中，隔水打發，這樣做有利於全蛋打發）

5、同時打開蒸箱設置熱飯模式，預熱至100度；（傢裡沒蒸箱的，直接蒸鍋水燒開！）

6、用電動打蛋器打發全蛋，打發至蛋液顏色變淺，打蛋器提起蛋液不會很快滴落，滴落的蛋液痕跡也不會很快消失即可！

7、倒入所有粉類；（黑米粉，糯米粉，低粉，泡打粉）

8、用刮刀上下快速翻拌均勻，至無幹粉狀態；.

9、倒入模具中；（最好用陽極活底蛋糕模，方便脫模）

10、蓋上一層保鮮膜；

11、將模具送入蒸箱中層，設置強力蒸模式，蒸35分鐘，時間到後，再燜15分鐘再開蓋，即可！（傢裡沒蒸箱的，直接用蒸鍋大火蒸30分鐘，燜15分鐘就好啦！）

12、出爐！

13、脫模，不錯吧！

14、迫不及待嘗一塊，真是松軟可口，好吃極啦！