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怎樣炸丸子蓬松 掌握一個竅門炸出口感超好丸子

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蘿卜洗凈後用擦絲器的最小孔插成絲。

然後加入2克鹽拌勻,醃制半小時後將水份擠出。

將土豆擦絲。

10克薑擦絲。

然後將它們一起倒在菜板上,用刀稍剁幾下,盡量的讓各種絲再短一些。

剁好後再放入盆中,加入雞蛋、鹽、面粉。

拌勻成粘稠的糊狀。

在虎口處擠出圓形丸子狀。

或者用小勺從虎口處鏟起。

10

放入溫熱的油鍋裡,並用無水的勺子慢慢推動一下,讓油帶動丸子轉動,這樣能保證丸子的形狀更圓。

11

小火慢炸至丸子顏色發黃即可。

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