烏冬面和一般面條區別 來看看吧

1、原料不同。烏冬面是用小麥制作而成。中國普通面條是用谷物或豆類的面粉制作而成。日本烏冬面和中國大部分普通面條都比較像。

2、熱量不同；烏冬面熱量：126 大卡（100克）

中國普通面條熱量：110 大卡（100克）

3、制作方法不同；日本的烏冬面，是用刀切出來的，而且壓面機做出來的拉面更常見；日本的烏冬面用堿水來和面以增加面條的彈性；日本烏冬面的高湯，則主要是在豬骨湯內加入其它調味料調制而成，如醬油、味增等。在中國，面條是師傅們和好面之後，手工拉制而成；中國的大部分面條並不用堿水，蘭州牛肉面雖然也用堿水，但口感似乎也不一樣，不如日本烏冬面那麼勁道而；中國面條的高湯，則多是以豬肉、牛肉或者海鮮熬制而成。