煎牛排的黃油是什麼油 制作煎牛排的黃油是什麼油
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小蘇打溶於水生成什麼 小蘇打溶於水後的化學作用
1、小蘇打加水會生成2NaHCO=NaCO+CO↑+HO，碳酸氫鈉，化學式NaHCO₃，俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。它也是一種工業用化學品，固體50℃以上開始逐漸分解，生成碳酸鈉、二氧化碳和水，270℃時完全分解。
2、碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。
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