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脆冬棗怎麼做的 脆冬棗商品化生產流程分享

脆冬棗怎麼做的 脆冬棗商品化生產流程分享

1、對冬棗進行清洗、挑選、去核;

2、將冬棗置於浸漬槽中進行1—6分鐘的燙漂後撈出,燙漂溫度為60—90℃;

3、使用蒸汽發生器將冬棗進行脫水烘幹;

4、在反應罐中加入棕櫚油並利用蒸汽發生器的蒸汽加熱棕櫚油至90—95℃,將冬棗置於棕櫚油中,經過0.5—1.2小時的油炸後,在真空狀態下對冬棗進行脫油處理1—4分鐘;

5、得到的冬棗從反應罐中取出後用充氮機充氮後密封包裝。

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