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月餅的蛋黃是怎麼做的 怎麼做月餅的蛋黃

月餅的蛋黃是怎麼做的 怎麼做月餅的蛋黃

1、材料:鮮鴨蛋16隻、高度白酒20克、鹽250克、水1250克。

2、做法:鴨蛋洗凈,擦幹,晾幹。(確保幹)鴨蛋放入壇子或別的容器(最好不要塑料),取幹凈的勺子舀上高度白酒,淋於鴨蛋上。燜一晚上。(白酒助於出油,且提香。)第二天煮開一鍋水,放入鹽攪拌融化。(鹽:水--1:5左右)待鹽水徹底放涼。將冷卻的鹽水倒入壇子(壇子裡有鴨蛋和白酒),用筷子什麼的攪一下,讓鹽水和底下的一點點白酒混合均勻。密封容器。放陰涼通風處,40天即可。

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