蝦仁的做法

蝦仁，一種食品，作為菜肴因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，而深受食客的青睞，雖然制作蝦仁菜肴看起來簡單，做起來並不容易，要想烹飪出理想的蝦仁菜肴需要費些功夫，下面就給大傢介紹一下蝦仁怎麼做好吃。

蝦仁蒸蛋：準備好所有的食材，將雞蛋打散放入少許食鹽和溫水拌勻，然後將蛋液過濾一下包上保鮮膜蒸鍋蒸至半凝固，將蝦仁處理清洗幹凈切成小丁放入雞蛋液裡繼續蒸直至蛋液熟透，最後放入蔥花、香油、蒸魚豉油即可食用。

蝦仁西葫蘆：將蝦仁處理幹凈加入少許料酒，胡椒粉拌勻醃制10分鐘左右，將西葫蘆切成小片備用，待油熱之後放入蔥花爆炒放入蝦仁待變色之後放入西葫蘆翻炒，再加入魚露和鹽翻炒均勻炒熟即可食用。

清炒蝦仁：將胡蘿卜切成小塊和豌豆、玉米清洗幹凈備用，雞蛋取四分之一的蛋清加入適量的淀粉和食鹽攪拌均勻，將蝦仁放入攪拌均勻靜置15分鐘，將蘸醬的蝦仁瀝幹水備用，待油熱之後將配菜稍微炒一下盛起備用，再將蝦仁放入煸炒，再將配菜倒入鍋中一起炒，最後加入調味品即可食用。

蝦仁的營養價值很高，含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以筍尖、黃瓜，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的的功效。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。