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香油魚刺身食用方法

香油魚刺身食用方法

可以配著胡蘿卜等蔬菜生吃。香油魚是知名的食用魚,是胡瓜魚目香魚科香魚屬的唯一一種,又稱為國姓魚。香魚體狹長而側扁,頭小而吻尖,口大眼小,背緣蒼黑,兩側及腹部為白色。其魚尾分叉,無硬棘,背鰭後有一小脂鰭。香油魚在鮮活時各鰭淡黃色,腹鰭的上方有一處黃色的色斑。

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