豬肉卷怎麼做才又脆又好吃 豬肉卷如何做才又脆又好吃

1、用料：五花肉一塊、海鹽適量、百裡香適量、迷迭香適量、五香粉1勺、黃芥末醬適量、老抽1勺、甜醬油1勺、洋蔥1個、胡蘿卜1根、胡椒粉2勺。

2、五花肉一大塊，從中間切開，不切斷。

3、再切掉一半，留另一半。

4、撒鹽，胡椒粉，摸勻。

5、百香葉，迷迭香葉，五香粉。

6、加黃芥末，老抽，甜醬油混合。

7、塗抹五花肉內部。

8、五花大綁，擦幹外皮。

9、撒海鹽在外皮，摸勻。

10、再摸層油，靜止15分鐘，預熱烤箱。

11、下盤放水，洋蔥，胡蘿卜，上層放五花肉，200度2個小時。

12、烤制表面脆皮，冷15分鐘再切。

13、下層的蔬菜連汁煮沸。

14、過篩，當料汁用。

15、切塊，淋料汁，即可！