排骨燉黃豆芽的做法 排骨燉黃豆芽怎麼做

1、材料：小排骨500g,黃豆芽300g,牛蕃茄3顆,薑3片,醬油1小匙,鹽適量。

2、做法：

（1）小排骨切適口大小後入滾水汆燙,撈出瀝幹備用。

（2）牛蕃茄在頂尖處劃十字,入滾水汆燙數秒,撈出放冷水沖洗撕去皮,切對半。

（3）黃豆芽洗凈濾幹。

（4）取一湯鍋放入小排骨和水(約排骨的三倍高)煮開轉小火煮40分鐘。

（5）1小匙油略炒一下蕃茄,嗆一點醬油,撈起放進排骨湯鍋。

（6）加入3片薑片續煮至小排骨軟嫩。

（7）放入黃豆芽菜續煮20分鐘加入鹽,即可。