鱸魚傢常做法有哪些

鱸魚的做法有三種：

1、清蒸鱸魚，鮮鱸魚清洗幹凈均勻塗抹鹽料酒蔥薑絲在魚肚子裡放一部分其餘放在魚身醃20分鐘另準備一些蔥花備用調制醬料生抽三勺豆豉一勺白砂糖少許。根據個人口味還可加一些檸檬汁調味。然後大火蒸鍋待水開後放入醃漬好的鱸魚等待7-8分鐘，出鍋後淋上調好的醬料撒上蔥花起鍋熬熟油一勺澆在魚身表面。

2、香煎鱸魚南瓜羹，一條新鮮鱸魚，剃下兩片肉，南瓜一半切片，一半切塊煮熟，胡蘿卜用刮刀切片，蘆筍切兩半，小蔥切段。鍋燒熱噴上橄欖油，先放入南瓜片，再放入魚片煎。放入小蔥、胡蘿卜和蘆筍一起煎，加入醬油、鹽，黑胡椒粉調味，最後加入適量清水煎熟備用。煮熟的南瓜加入牛奶、鹽、黑胡椒放入料理機打成羹狀。盤底先倒入南瓜羹，擺上蘆筍和南瓜片，把魚擺在中間，點綴胡蘿卜片和小花就可以瞭。

3、紅燒肉絲鱸魚，切好蔥，薑，蒜，豬肉切絲後用料酒，少許鹽，醃制5分鐘。把鱸魚清理幹凈，用料酒，少許鹽，薑絲醃制10分鐘入味，鍋裡倒少許油燒熱，把鱸魚瀝幹醃料汁後放入鍋內煎，煎好後翻面煎至另一面，兩面煎好出鍋。