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怎麼醃芋根頭 醃制過程有什麼要註意的

怎麼醃芋根頭 醃制過程有什麼要註意的

1、醃制過程中,要盡量避免與空氣接觸,防止雜菌污染,因為長毛是空氣中微生物污染所致;隔絕空氣,也可以避免雜菌污染變質!泡好後可以讓它一直泡著,但一定要避免水粘油。

2、把芋頭洗凈放缸裡,然後在裡面放一些鹽,這個制度自己把握 ,盡量多放, 鹽放少瞭會爛的 ,然後放入水, 讓芋根頭浸泡在水裡 ,最後在上面用石頭壓上即可。

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