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生牛肉怎麼炒嫩 所需要的材料和做法

生牛肉怎麼炒嫩 所需要的材料和做法

1、生牛肉要醃過後再下去炒才會嫩。

2、需要準備的材料:牛裡脊半斤,白糖2克,薑粉適量,醬油一大勺,土豆淀粉一小勺,植物油一大勺

3、做法:將牛裡脊洗凈,放在砧板上,用刀子切成絲。牛肉絲放在盆中,將糖和薑粉一起放入,用手抓勻。

4、然後加入醬油用筷子攪拌均勻後,靜置20分鐘。20分鐘後,加入土豆淀粉和植物油攪拌。

5、炒鍋洗凈放在火上烤幹,用刷子給鍋裡刷一層薄薄的油。開大火燒熱,有點兒冒煙兒時,改小火。

6、放入適量底油,同時放入醃好的牛肉。肉放入鍋中後開小火隻把肉鏟開,約半分鐘到一分鐘左右,改中大火,開始翻炒。翻炒至完全變色後即可出鍋裝盤食用。

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