綠豆芽的生長過程

綠豆芽是一道傢常菜。綠豆芽中含有豐富的維生素C,可清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用；還富含膳食纖維，是便秘患者的健康蔬菜，那麼綠豆芽是如何生長的呢？

種子進入萌芽期，將選好的飽滿的綠豆種子按1：1水合綠豆進行浸種，水溫可控制在20—23℃，浸種時間一般6—7小時，使豆粒充分飽脹，沒有皺紋為止，在將育芽的容器裝入豆子，在豆子上面蓋上紗佈；進入生長期時綠豆芽生長必須有充足的水分，一是每次淋水時水量要多，應將整個容器內豆芽普遍淋到，使淋下去的水與出來的水溫度一樣，或者可以將水灌滿整個容器，然後放走水，這樣重復二、三次即可；最後是收獲期，達到有真葉出現就應馬上采收，如等根部長出較多的須根則是太老瞭，培育過程不要見太陽光，培育完一次後要將容器用開水洗過，防止有病菌危害。

綠豆芽生長主要有，萌芽期、生長期和收獲期等這三個過程。