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煮魚一般開鍋瞭煮多長時間

煮魚一般開鍋瞭煮多長時間

10分鐘即可。制作煮魚所需的時間要稍微多一些,這樣才能夠更加入味。但也不能夠煮太久,否則會使得魚肉變老,缺乏鮮嫩的口感。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌群組成,所以魚肉中可以保持較多的水分,肉當中的蛋白質含量很高,而且脂肪含量非常低,所以適合一些老年人以及小孩食用。

煮魚用什麼魚最好:

1、鯽魚:鯽魚主要是以植物為食的雜食性魚,喜群集而行,擇食而居。肉質細嫩,不但蛋白質含量高,而且質量也佳,人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D;鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效,脂肪多為不飽和脂肪酸,能很好的降低膽固醇,可以防治動脈硬化、冠心病。鯽魚分佈廣泛,經濟型價值高,使用鯽魚做燉魚,不僅,湯汁濃白,肉質鮮嫩,而且取材方便,適宜傢庭制作。

2、鯉魚:味道絕佳,處處都有生產。中國人餐桌上的美食之一。煮食,可治咳逆上氣、黃疸、口渴,通利小便。消除下肢水腫及胎氣不安。作鮒,有溫補作用,去冷氣、胸悶腹脹、上腹積聚不適等癥。燒研成末,能發汗、治咳嗽氣喘、催乳汁和消腫。用米飲調服,治大人小兒的嚴重腹瀉。用童便浸煨,可治反胃及惡風入腹。

3、草魚:草魚生長快,個體大,最大個體可達35公斤。肉質肥嫩,味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15.5-26.6克,脂肪1.4-8.9克,熱量83-187千卡,鈣18-160毫克,磷30-312毫克,鐵0.7-9.3毫克,硫胺素0.03毫克,核黃素0.17毫克,尼克酸2.2毫克。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物,並且含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。

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