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酥脆劑和脆酥劑一樣嗎 酥脆劑的成分功能

酥脆劑和脆酥劑一樣嗎 酥脆劑的成分功能

1、是一樣的,隻是稱呼的區別而已。酥脆劑是一種新型、健康、天然食品改良劑,集酥脆,耐高溫,省油作用於一體。

2、酥脆劑成分有:麥曲、磷酸氫鈣、食用鈣、大豆磷脂、碳酸氫鈉、單脂肪酸,復合而成。

3、性狀:白色粉末,溶於冷熱水 。其特點,發酵力強、有獨特的增酥增脆功能;營養豐富、口感好、使用方便;用於油炸產品,能比普通產品節省18%的耗油量。

4、使用范圍:本品可用於制作油條、麻花、桃酥、燒餅、餅幹、炸雞、炸魚等酥脆食品。

5、用法用量:將本品直接與幹面粉拌勻後將面和光,醒發二十分鐘後即可制作,建議添加量1.5%-1.8%。

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