不銹鋼切刀怎麼磨 不銹鋼刀鈍瞭怎麼辦

1、準備工作

（1）觀察刀刃

將不銹鋼刀的刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。此時會看到刀刃上有一段弧，是白色的一條刀刃線，這就表示刀已經鈍瞭。

（2）準備磨刀石

一定要準備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要準備一塊粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚佈墊在磨刀石下面，同時在磨刀石上澆一些水。

（3）磨刀竅門

在磨刀之前用鹽水將其浸泡20分鐘，在磨刀時，一邊磨一邊淋鹽水，這樣磨得又快又能增加其使用壽命。

不銹鋼刀鈍瞭怎麼辦

2、開始磨刀

（1）先磨內刃面

使不銹鋼刀與磨刀石呈3°~5°角。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，就要觀察一下刀刃，直到刀刃線很小為止。

（2）再磨外刃面

使不銹鋼刀與磨刀石呈5°~8°角。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，同樣要觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。因為如果繼續磨刀，便會使刀刃卷曲、刀刃線加大。

（3）精磨

精磨就需要換一塊細膩的磨刀石。按照以上兩個步驟磨刀。磨到以下結果為止：（1）刃面上看不到粗磨的痕跡且刃面光亮；（2）用手順著刃面摸刀刃，刀刃無卷曲；（3）觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到即可。

不銹鋼刀不快瞭怎麼辦

3、收尾工作

不銹鋼刀磨完之後，用清水將它沖洗一遍，從而沖走其表面的灰塵，然後再用一塊幹佈將它擦幹即可。另外，需要註意的是：磨刀的時候要註意安全，不要切割到身體或