茶葉蛋可以放多久 茶葉蛋的正確保存方法

按蕪湖人拜年的習俗，客人來瞭主人將熱騰騰的的茶葉蛋端上來，客人大贊這元寶味道真好！恭喜發財！

媽媽鹵雞蛋的方法是從她媽媽那兒學來的，非常非常的簡單，用的香料也不多，但是味道真的是太好瞭，到目前為止我沒有吃過比媽媽鹵的更好吃的茶葉蛋，特別是浸泡在鹵汁中，第二天味道更好。

茶葉蛋可以放多久

在過去過年前非常的忙，做好多的菜，到瞭過年的時候呢，就是熱熱，不再做新鮮的，有一種說法：一年忙到頭該歇歇瞭。

鹵好的雞蛋就放在鹵水汁中，放在室外，江南的冬天很冷，就像現在的冰箱的溫度，不超過5度。每天吃的時候呢，把它煮開，徹底地熱透，這樣可以吃上6天都不會壞。

不過，話又說回來瞭，按照現在的健康科學理念不應該吃這麼久，雖然雞蛋沒有變質，但是會產生很多不利於健康的元素，2天把它吃完為好。

總結：

茶葉蛋浸在鹵汁中，常溫條件下一般可以存放1-2天；如果放在冰箱的冷藏室，大概可以存放3天；在這個期間如果每天加熱煮開，又可以再多放3天。如果不是有特殊的需求，最好還是盡早的食用。

好啦，下面來看看具體的做法吧。

鹵雞蛋（茶葉蛋）

材料：雞蛋、老茶葉、醬油、八角和鹽

制作：

1.將雞蛋清洗幹凈，放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。

2.等到雞蛋不燙時，將雞蛋殼一個個敲破。

3.將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，換上一鍋清水，加入鹽、醬油、八角和茶葉。

4.蓋上鍋蓋，中火燒開，轉小火，一直煮到汁水不太多的時候就可以瞭。最少煮1小時，中間要翻幾次，為瞭受熱均勻。