清蒸鰈魚的做法 怎樣做清蒸鰈魚美味？

用料：鰈魚800克，料酒10毫升，食鹽3克，小蔥15克，蒸魚豉油15毫升，彩椒半個，薑10克，大蔥10克

備好待用：鰈魚先化開，然後去掉它細細的魚鱗洗幹凈，將魚切兩半（咱傢魚盤放不下隻好分兩次做瞭），魚身上切上花刀，然後將薑絲放進花刀內，魚身上抹鹽，然後加些料酒醃制二十分鐘，魚盤內鋪上蔥絲、薑絲

上鍋蒸：醃好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內，魚身上再撒點蔥絲、薑絲，放進開水鍋內蒸八分鐘，這時切一些小蔥絲和彩椒絲

下鍋：加蒸好以後戴著手套將魚盤內的湯倒掉並且揀去魚身上的蔥、薑，，在魚身上淋上蒸魚豉油，彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身，燒熱油在魚身上澆一下