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怎樣燉魚不會由土腥味
1、把魚剖肚洗幹凈後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，或者放些月桂葉；
2、可用25克鹽和2500克水，把活魚泡在鹽水裡，鹽水通過兩鰓浸入血液，1小時後，就能去除土腥味，如果是死魚，放在鹽水裡浸泡2小時，也能去掉土腥味。；
3、在宰殺鯉魚時抽掉鯉魚背上的白筋；
4、宰殺魚時，將魚的血液沖洗幹凈、烹調時再加入蔥、薑、蒜等調料。
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