雲朵蛋糕做法 快來學學吧

1、先將原材料按照配方稱量好。

2、將蛋黃和蛋清部分分開。

3、將蛋黃和50克幼砂糖(選用幼砂糖,容易化開)攪拌在一起,用打蛋機打發至緞帶狀,細砂糖全部融化。

4、把牛奶和色拉油加入到蛋黃中拌勻。

5、加入檸檬汁和檸檬屑攪拌均勻。

6、攪拌之後的蛋黃部分備用。

7、將低筋粉、泡打粉過篩，慢慢加入到蛋黃部分中拌勻（從中間往外圍拌入，防止結顆粒）。

8、將蛋清和30克的白砂糖(先加入30克白砂糖)一起中速打至無顆粒。

9、再加入30克白砂糖中速打發至泡沫緊致,然後再加入剩下的白砂糖打發至濕性發泡。

10、我選4寸活底蛋糕模具底部,周圍用牛皮紙圍邊包裹，倒入蛋糕糊七~八成滿，上火180℃，下火165℃，烤30min左右。

11、出爐後冷卻備用。

12、將牛奶奶油中速打發至邊緣可以看到紋路即可。