砂鍋牛蛙的正宗做法 教你在傢也能品嘗五星級美味
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1、預熱階段,烘房模式設定為:烘幹+不排濕,烘房溫度設定50℃,預熱時間為1小時。
2、烘房模式設定為:烘幹+排濕,濕度設定為60%,溫度定為55℃,烘焙時間8小時。
3、烘房模式設定為:烘幹+排濕,濕度設定為50%,溫度定在60℃,此後每四小時溫度上升5℃,目標濕度下調10%,此過程讓烘房不斷排濕,烘焙時間8小時。
4、烘房模式設定為:烘幹+排濕,濕度設定為15%,溫度定為65℃,烘焙時間2小時;此階段結束後,關閉設備利用餘熱繼續烘1-2小時。
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