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啤酒魚的做法桂林 桂林啤酒魚怎麼做

啤酒魚的做法桂林 桂林啤酒魚怎麼做

1、草魚洗凈去內臟,切成大塊;西紅柿洗凈切成小塊;青椒洗凈切段;薑切大片,蒜去皮洗凈備用。

2、中火燒熱炒鍋中的油(45ml)至五成熱,放入魚段,煎至顏色金黃盛出。

3、魚盛起來,大火燒熱炒鍋中的油(剩下的30ml)至七成熱,放入薑片、蒜瓣、郫縣豆瓣醬、青椒段、幹辣椒翻炒。

4、炒出香味後淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的魚段、桂林腐乳,改中火燉約二十分鐘,至湯汁快收幹時放入西紅柿塊,改大火待湯汁濃稠即可出鍋。

5、起鍋前一分鐘,放入番茄。也可以放香菜。

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