中國醬香型白酒有哪些？ 帶你瞭解白酒類型以及目前的市場

目前市面上被大傢熟知的醬香型白酒有貴州茅臺、習酒、國臺等等，還有最近走入大傢視線的天賜帝沱酒。眾所周知，醬香酒的價格會比其他白酒略高，這是因為醬香酒的制作工藝相比其他香型白酒更復雜、生產周期更長、產量比其他香型白酒更低。

國傢首席品酒師，高級評酒師，高級勾調師，高級工程師彭茵女士講述瞭如何認識、挑選、品鑒醬型白香酒時說：“一是選地方。優質醬香酒一定要選核心產區的產品；二是看價格。終端零售價在一百元以下的一定不是優質醬香酒。

某些醬香酒目前價格略微高得離譜，根本不是我們平時隨便能消費得起的，而有些白酒品牌花低價就可以買到一大桶所謂的“醬香酒”，大傢稍微思考一下就知道，使用瞭優質的原料、經歷瞭那麼多繁瑣的工藝之後的醬香酒，價格怎麼可能如此之低。在現有的醬香型白酒中，天賜帝沱的白酒算得上是為數不多的好喝又不貴的醬香型白酒瞭。

原料和工藝是影響醬香酒最終風味的兩個因素，但凡有一步稍差，最終釀造的酒品質都會大打折扣。醬香酒的原料主要有三種：高粱、小麥和水，拿天賜帝沱來說，它用的是小紅纓子糯高粱、中原小麥和茅臺鎮當地赤水河河畔的泉水，在原料上優人一步，為後期釀造醬香酒打下瞭良好的基礎。

在工藝上，某些酒廠會為瞭縮減制作周期，擴大生產量，而壓縮醬香酒的工藝，這樣的醬香酒味道自然會大打折扣。而天賜帝沱的酒遵守著傳統的釀造工藝，經過瞭兩次下沙，九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，精心釀造而成，韻味不輸大牌的醬香酒。