鮑魚表面為何呈綠色 攝取的食物生長環境的影響

1、鮑魚殼的顏色因鮑魚的種類、攝取的食物、生長環境不同而有所差異。鮑魚殼的顏色豐富，但大多數呈現出綠褐色或紅褐色，這種顏色與鮑魚生存的環境，如巖礁或海藻的顏色相近似，是一種保護色。

2、 大連海區野生的皺紋盤鮑多為褐紅色，而人工養殖因投喂海帶、裙帶菜或以褐藻、綠藻配制成的配合飼料，卻會長出鮮綠色的外殼，投喂紫菜或江蘺等藻類則長出暗紅色。

3、由於鮑魚殼顏色的不可逆性，我們可以通過它來判斷鮑魚的出產地和養殖方式。整殼呈褐紅色的為野生鮑魚；鮮綠色的為大連地區海上浮伐吊籠投喂海帶或裙帶菜養成的鮑魚；前邊綠色後邊褐綠色的為青島地區潮間帶圍池養成的鮑魚；殼面呈現綠色和暗紅色帶交錯的，則為投喂海帶和紫菜的福建吊籠養殖的鮑魚。

4、鮑魚的後屁股殼頂螺旋部，如果是綠色的，是為人工苗種海底增殖或潮間帶養殖的鮑魚；如果是褐綠色或紅褐色的，則為野生苗種長成的鮑魚。