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鍋貼的做法有哪些 蔥香牛肉鍋貼怎麼做

1、面粉加少許鹽,和水,和成光滑的面團,醒30分鐘。

2、牛肉剁碎,放鹽,胡椒粉,醬油,料酒,麻油,拌勻醃10分鐘.

3、洋蔥切成小粒.

4、把油燒熱後,先下尖椒和少許洋蔥末,爆香後,把牛肉末倒下劃散,然後把剩下的洋蔥末倒進同炒,下點鹽,炒到洋蔥變軟後就熄火,這就是牛六方的餡料.

5、把醒好的面團分成若幹個小塊,每個放案板上搟薄成圓形的面皮,把炒過的餡料放中間,然後把面皮對折,把頂端處捏合。

6、鍋裡放油燒熱後,把鍋貼逐個放進鍋裡,用小火慢煎,等鍋貼底部 的面皮開始有點微黃裡,沒鍋邊溜幾湯匙清水,然後蓋上鍋蓋燜到水分快幹時,再溜點水,如此反復兩至三次,最後把水分收幹, 把鍋貼的三面煎成黃色,就可出鍋瞭。

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