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紅燒兔子肉的做法川味 教你怎麼做紅燒兔子肉

紅燒兔子肉的做法川味 教你怎麼做紅燒兔子肉

1、主料:兔肉1000克 ,輔料:青蒜5克。調料:大蔥20克,薑15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克。

2、將兔肉洗凈泡去血水,剁成3厘米見方的塊,放入清水鍋中煮開後撈起,再沖洗1次;蔥切塊,薑拍松,青蒜切成末。

3、中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒幹水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、薑、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、薑、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少許胡椒粉起鍋即可。

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