養殖河豚有毒嗎 淡水河豚有毒嗎

河豚肉質鮮美、營養豐富，是一種高檔水產品。很多人知道野生河豚有毒，其實人工養殖的河豚也是有毒的，但由於是飼料喂養，其毒性要低於野生河豚。

1、養殖河豚的卵巢、肝臟、腎臟、眼睛、血液中含有毒素較多，其中卵巢的毒素含量最高。

2、養殖河豚的可食部位（皮和肉可帶骨）無毒，經具備資質的機構檢驗合格後附檢驗合格證才能進入消費市場。

據瞭解，我國的河豚品種有40餘個，但允許加工經營的僅有2種。2016年9月5日，原農業部、原國傢食品藥品監督管理局聯合簽發《關於有條件放開養殖紅鰭東方豚和養殖暗紋東方豚加工經營的通知》，允許這兩種河豚有條件食用。比如加工企業的河豚應該來源於經原農業部備案的河豚魚源基地，加工企業要具備合法資質等等。

通知同時強調，禁止經營養殖河豚活魚和未經加工的河豚整魚，禁止加工經營所有品種的野生河豚。

綜上所述，人工養殖的河豚有毒，但經有關部門批準的養殖紅鰭東方豚和養殖暗紋東方豚可食部位，隻要有檢驗合格證就可放心食用，若再經妙手師傅烹飪，就能享受人間美味瞭。

據悉，國內吃河豚最多的地方當屬江蘇揚中，在中國揚中河豚文化節期間，吃貨們不僅能吃到鮮美的河豚，還可以尋訪中國河豚島，並欣賞到爛漫櫻花。