五香鮁魚正宗做法 五香鮁魚怎麼做
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1、使用不吸附任何茶香和茶味的白瓷蓋碗,先用沸水燙洗蓋碗,然後馬上將幹茶倒入,借助蓋碗內部的溫熱感受幹茶的香氣。
2、聞過幹香後,沿著蓋碗內壁快速環壁註入沸水,合上杯蓋,留出適合的開口大小,快速出湯至公道杯,瀝幹茶湯。從註水、合蓋、出湯到瀝幹茶湯,整個過程一氣呵成,不給雙手休息的時間,前五六泡皆如此,後幾泡再適當增加幾秒的坐杯時間,以便於茶味物質能夠更好釋放。
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