懶人花卷做法 噴香松軟特別好吃

1、先用40度左右的水把酵母化開。面粉倒入盆子裡，加入酵母水。先用筷子攪拌。再用手合成光滑的面團，蓋上濕佈進行發酵。（面團需軟硬適中。）

2、面團發到2倍以上大，扒開有蜂窩眼兒，面就發好瞭。面一定要發起來才能進行下一步。

3、發好的面團移到案板上，揉搓排氣後醒5~10分鐘。香蔥切碎，用適量食用油拌勻，用油拌一下可以保持蔥的綠色。

4、醒好的面搟成3毫米左右厚度的長方形面片。塗抹一層食用油撒上適量的椒鹽粉，不喜歡椒鹽味的也可以隻放鹽。

5、香蔥碎撒勻。從短的一面卷起。切成段（切雙數），寬度在三厘米左右。取兩塊疊起來。用筷子從中間壓下。兩頭向中間收圓。

6、放入放好涼水的蒸鍋，先不要開火，蓋蓋子醒發十分鐘（如果是冬天時間要更久一些）。十分鐘後開火，從水開冒熱氣算起蒸10分鐘，這個時間也要根據花卷的大小來定。關火燜3分鐘再揭開蓋子。