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鮐魚和鮁魚哪個好吃 鮁魚怎麼吃不腥氣

鮐魚和鮁魚哪個好吃 鮁魚怎麼吃不腥氣

1、個人覺得鮁魚更好吃。鮁魚肉多刺少,味道鮮美,營養豐富,而且肉質堅實緊密,呈錐子狀,大概與它遊泳較快有關。除鮮食外,也可加工制作罐頭和咸幹品。青島人喜歡做熏魚,鮁魚是最佳選擇,風味獨特的熏鮁魚,是佐酒下飯的美味佳肴。

2、鮁魚切大段,先煎過再燒,可以有效去腥,豆瓣醬是關鍵,一定不能少。 花雕酒去腥比料酒效果好,味道好。用啤酒代替水也可以有效的去腥。 先把鮁魚段煎一下,撈出備用。油鍋內倒油,放蔥、薑、蒜爆香,然後下入豆瓣醬和辣椒醬煸炒均勻,加入醬油、糖、醋、啤酒,下入煎好的魚塊,大火燒開,轉小火燜至30分鐘後收幹湯汁即可。

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