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枸杞顏色越鮮艷越好嗎 怎麼挑選好的枸杞

枸杞顏色越鮮艷越好嗎 怎麼挑選好的枸杞

1、仔細看枸杞的外觀,也就是它的顏色和形狀,經過染色或硫磺熏制的枸杞,會有一種艷麗的紅色。這種艷麗的紅色並不是枸杞自然生長出來的那種紅色。所以,千萬不要覺得枸杞越紅越好。真正自然生長出來的枸杞,顏色反而有一點偏黯啞。個頭不大不小,果臍處帶有白點。正宗的寧夏枸杞,都會有一個自然的白點。

2、抓一把枸杞握在手中,摸手裡的枸杞是不是幹爽的,並且顆顆分離。幹爽的並且顆顆分離的枸杞比較好。如果黏在一起,並且有些濕,這樣的枸杞一般經過加工,不是太好。

3、把剛才抓的一把枸杞在手中捂一會,捂完之後再聞。好的枸杞一般在捂瞭一會兒後會有自然的清香散發出來。如果是經過硫磺熏制的枸杞,則會有一種刺鼻的氣味。

4、拿幾粒枸杞放在嘴裡嚼碎,好的枸杞有一種甘甜的味道,吃完後有一絲微苦。但是被硫磺熏制過的枸杞則有一種酸、澀的苦味。

5、將枸杞用溫水泡,好的枸杞會漂浮在水面上,不易下沉,且水的顏色呈淡黃色或橘紅色。染色的枸杞泡水,水呈紅色,硫黃熏制過的枸杞水則仍是清澈透明。泡水時水溫不宜過高、時間不宜過長,過高的水溫易破壞枸杞的營養。

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