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粉漿飯怎麼做 怎樣熬制酸甜香醇的粉漿飯

粉漿飯怎麼做 怎樣熬制酸甜香醇的粉漿飯

1、當地粉房打粉漿,當天做就選酸一點的,如隔天再做就選微酸或不酸的。在鍋裡添好粉漿,用大火燒,等粉漿鼓起泡沫,換成小火。同時用勺子不停地攪拌浮在上層的粉沫。

2、在粉漿沸騰之前,放入適量小米。這樣熬出的飯味兒才純正。待粉漿沸騰開後,放入預先泡好的花生米、黃豆。中火熬制十多分鐘。

3、之後放進先前洗凈切好的白菜、紅蘿卜絲、老薑片和適量的豬油。如無豬油,也可用植物油燒熱代替。然後小後熬制一個半至兩個小時。

4、在快出鍋之前,加些白面糊或淀粉,使粉漿飯稀稠均勻,恰到好外。

5、最後放入大蔥絲、香菜、食鹽、香油。一鍋色彩繽紛,散發著甜酸香味的粉漿飯就等你開始享用瞭。

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